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Tomaten mit Geschmack – leckere Tomatensorten

19. September 2022

8 Minuten

Viele Hobbygärtner möchten gern eigene Tomaten anbauen. Denn sie schmecken nicht so verwässert, wie die Tomaten aus manchen Supermärkten. Bei der Auswahl von Tomatensorten ist jedoch zu beachten, dass der Geschmack einer Tomate mit dem Zuckergehalt steigt. Ein hoher Zuckergehalt wird aber nur an einem warmen, sonnigen Standort erreicht. Es gibt so viele verschiedene Tomatensorten, sodass die Auswahl manchem Hobbygärtner schwerfällt. Wir haben einige schmackhafte Sorten für Sie zusammengetragen und nach Farbe und Größe sortiert.

Video-Tipp

Rote Tomatensorten

Kleine Früchte

Die Tomatensorten mit kleinen, roten Früchten sind sehr beliebt, da sie auch ohne zusätzlichen Schutz an Südwänden gedeihen.

Dunkelrote Kirschtomate

ertragsreiche Cocktailtomate
sehr saftig
sehr fruchtiger Geschmack
Wuchshöhe bis 1,8 m
Gewicht je Frucht 10 bis 20 g
zum Garnieren, Naschen in Salaten oder zum Rohverzehr

Zuckertraube

sehr reich tragend
sehr saftig, aromatisch und süß
Wuchshöhe bis 2 m
Gewicht je Frucht 15 bis 25 g
für Garnierung oder Rohverzehr

Mittelgroße Früchte

Alicante

frühreife Sorte
runde Form
sehr aromatischer Geschmack
Wuchshöhe bis 2 m
Gewicht je Frucht 50 bis 100 g
für Suppen, Püree oder Salate

Roter Kosack

sehr ertragsreich
Wuchshöhe bis 1,8 m
runde Form
saftig, fruchtig, aromatisch
zum Kochen oder für Salate

Große Früchte

Andenhorn (Andine Cornue)

alte Fleischtomatensorte mit festem Fleisch
frühreife Bauernsorte
Aussehen ähnlich einer großen Chilischote
Wuchshöhe bis 2m
sehr bissfest und aromatisch süßlich mit Schmelz
zum Füllen, für Garnitur oder Rohverzehr

Bonner Beste

gerippte, runde Form
keine harte Schale
sehr aromatisch
Gewicht je Frucht 70 bis 120 g
für Antipasti, Saucen, Salate oder zum Einlegen

Koch- und Romatomaten

Rio Grande

italienische Kochtomate
ovale Form
Wuchshöhe bis 1,5 m
hohe Krautfäuletoleranz
fein herber Geschmack
Gewicht je Frucht 60 bis 90 g
für Ketchup, Suppen, Saucen

Roma Nano

festes Fruchtfleisch
flaschenartige Form
wenig Kerne
Wuchshöhe 1,4 m
feines Aroma

Bellstar

ovale, pflaumenartige Form
fleischige Früchte
Wuchshöhe 1,5 m
auch für Topf und Kübel geeignet
typisches, feinherbes Romatomatenaroma
für Ketchup, Saucen und Suppen

Rosarote Tomatensorten

Mittelgroße Früchte

Rote Zora

stark wüchsig und sehr ertragreich
längliche Form
Platz zum Ranken ist für sie ideal
Wuchshöhe bis über 3 m
Gewicht je Frucht 70 bis 110 g
zum Einlegen, für Püree, Salate und Garnierung

Rutgers

rosarot bis pinkfarben
rund mit leichten Furchungen
Wuchshöhe 1,50 bis 2,50 m
Gewicht je Frucht 70 bis 95 g
sehr saftig und aromatisch süß
für Pastasaucen, zum Einlegen oder in Salaten

Große Früchte

Mariannas Peace

ursprünglich aus dem Böhmerwald
kartoffelblättrige Fleischtomate
plattrunde, gefurchte Früchte
Wuchshöhe 1,50 bis 2,50 m
Gewicht je Frucht 170 bis 350 g (manchmal auch 500 g)
süß und fruchtig
für Chutney, Püree, Saucen und Salate

Schlesische Himbeere

Osteuropäische Sorte
platte Form mit Furchen
Wuchshöhe bis 2 m
weiches, himmbeerfarbenes Fruchtfleisch
Gewicht je Frucht 150 bis 250 g
saftig und aromatisch
für Salate, Saucen, zum Einlegen und Kochen

Gelbe Tomatensorten

Sehr kleine Früchte

Reinhards Goldkirsche

deutsche Sorte
runde Form
Wuchshöhe bis 2,2 m
Größe der Früchte 2 bis 3 cm
Gewicht je Frucht 2 bis 6 g
sehr aromatisch
zum Naschen oder Garnieren

Zitronentraube

leicht gerippte, hellgelbe Früchte
Wuchshöhe bis 2,5 m
Gewicht je Frucht 15 bis 30 g
süßes Aroma mit fein säuerlicher Note

Kleine bis mittelgroße Früchte

Goldene Königin

gezüchtete Stabtomate zwischen 1870 und 1880
nicht mit Golden Queen verwechseln!
runde Form
mittelfrühe Sorte
gelblich mit leichter Rotfärbung am Blütenpol
Wuchshöhe 1,80 m
Gewicht je Frucht 40 bis 80 g

Schönhagener Frühe

frühreife Sorte
Wuchshöhe bis 3 m
Gewicht pro Frucht 20 bis 35 g
saftig und süß

Große Früchte

Limmony

Fleischtomate mit leuchtend gelben Früchten
Wuchshöhe bis 2,20 m
Gewicht je Frucht 15 bis 250 g
sehr aromatisch
zum Kochen geeignet

Gelbe Paprikatomate

benötigt sehr viel Licht
geformt wie eine Paprika
Wuchshöhe bis 2 m
Gewicht je Frucht 70 bis 140 g
sehr saftig und aromatisch

Tomatensorten in Orange

Große Früchte

Orange Queen

runde Form
Wuchshöhe bis 1,8 m
Gewicht je Frucht 120 bis 200 g
sehr schönes Aroma, süß mit sehr wenig Säure
perfekt für Salsa

Sibirian Golden Pear

beutelförmige Form
Wuchshöhe 1,9 m bis 2 m
Gewicht je Frucht 100 bis 160 g
besonders für Antipasti

Mehrfarbig gestreift

Tigerella

sehr widerstandsfähige Tomate
mittelgroße, rot-gelb gestreifte Früchte
Wuchshöhe 1,8 m bis 2,50 m
Gewicht je Frucht 80 bis 100 g
etwas harte Schale
spritziges Aroma

Beauty Queen

eher zierlicher Wuchs
mehrfarbige, mittelgroße Früchte mit ausgeprägten Streifen
Wuchshöhe bis 1,8 m
Gewicht je Frucht 70 bis 110 g
würzig-süßes Aroma mit ausgewogener Säure

Grundlagen für leckere Tomaten

Neben einem sonnigen, warmen Standort benötigen die Tomatenpflanzen ausreichend Platz, sodass ein offener Pflanzenwuchs möglich ist. Je mehr Sonne die Tomatenpflanzen erhalten, desto aromatischer werden ihre Früchte. Platz schafft zum Beispiel das regelmäßige Ausgeizen der Seitentriebe, das auch die Pflanze erleichtert. Außerdem werden dadurch Nährstoffe in die ausgesuchten Fruchtansätze geleitet, aus denen anschließend gehaltvollerer Tomaten reifen können. Die erste Ernte von einer Tomatenpflanze hat daher immer das beste Aroma, da sie sehr gut mit Nährstoffen versorgt werden. Schädlinge sollten Sie mit Nützlingen oder Brennnessel-Schachtelhalmjauche in Schach halten, die gleichzeitig über eine gute Düngerwirkung verfügt.

Tipp:

Lassen Sie die Früchte immer ganz ausreifen. Im Herbst ist das allerdings nicht mehr so gut zu realisieren, sodass dann auch halb reife oder grüne Tomaten zum Nachreifen abgenommen werden. Diese unterscheiden sich im Aroma deutlich von der ersten Ernte von derselben Pflanze.

Zur richtigen Zeit Düngen

Tomaten sollten viel Kali und nicht zu viel Stickstoff erhalten. Wird der Dünger schon bei der Pflanzung in den Boden eingearbeitet, wirkt sich das sehr verbessernd auf den Geschmack aus. Organischer Dünger sollte sich zur Reifezeit der Früchte schon umgesetzt haben. Denn wenn der Boden fruchtbar und sehr reich an Mineralstoffen ist, dann schmecken die Tomaten deutlich besser, als auf einem ungedüngten oder nur mäßig gedüngten Boden, der mehr Sand enthält als Humus. Reifer Kompost ist als Dünger daher sehr zu empfehlen. Sie können aber auch mit Tomatendünger aus dem Handel düngen.

Lagerung der Tomaten

Bei Temperaturen von 18 bis 25 °C zeigen gelagerte Tomaten den besten Geschmack. Werden sie in den Kühlschrank gelegt, verlieren sie einen großen Teil ihres Aromas. Unreife Tomaten können im Kühlschrank auch nicht richtig nachreifen. Bewahren Sie die unreife Herbsternte deshalb besser in einem warmen Zimmer auf, damit sich noch ein gutes Aroma entwickeln kann.

Tomatenkrankheiten vorbeugen

Möchten Sie Früchte mit tollem Aroma ernten, so ist es ebenso wichtig, dass Sie Krankheiten von den Pflanzen fernhalten, wie zum Beispiel:

Kraut- und Braunfäule

Diese Pilzkrankheit befällt die Tomatenpflanzen meist bei Regen. Da die Pilzerreger an Wasser gebunden sind, können Sie gerade dann sehr gut aus dem Boden in die Pflanze eindringen. Die Krankheit zeigt sich in vertrockneten und verwelkten Blättern sowie harten und braunen Früchten.
Vorbeugung: Ein Tomatenzelt oder Regendach schützt die Pflanze vor Ansteckung mit dem Erreger.

Tomatenmosaikvirus (Tobacco mosaic virus)

Sie erkennen den Befall an mosaikartigen Flecken und Missbildungen an den Blättern, die jedoch auch die Früchte befallen können. Sind die Pflanzen einmal befallen, bleiben sie im Wuchs stark zurück.

Vorbeugung: Verwenden Sie bei der Pflanzung nur kräftige Jungpflanzen und achten Sie auf die Fruchtfolge. Das bedeutet für Tomaten, dass sie nicht 3 bis 4 Jahre auf ein und demselben Beet gepflanzt werden dürfen. Schaffen Sie für die Pflanzen optimale Kulturbedingungen und wässern Sie regelmäßig, aber nicht zu viel.

Fazit

Schmackhafte Tomaten gibt es in vielen verschiedenen Größen, Formen und Farben. Wichtig für ein gutes Aroma sind ein sonniger, warmer, geschützter Standort und eine gute Düngung. Ebenso ist es wichtig, wann Sie die Tomaten ernten. Sie sollten nicht halb reif, aber auch nicht überreif abgenommen werden. Im Herbst ist es natürlich meist nicht mehr möglich, die letzten Tomaten reif abzunehmen. Jedoch können Sie halb reife oder grüne Tomaten in einem warmen Zimmer ausreifen lassen.

Garten-Redaktion

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