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Apfelmus einkochen in Schraubgläser

10. August 2022

3 Minuten

Inhaltsverzeichnis

Zutaten
Zubereitung

Wenn die Apfelernte wieder groß ausgefallen ist, bietet es sich an Apfelmus einzukochen. In ein paar hübsche Schraubgläser gefüllt, hält sich das leckere Mus für ein Jahr. Sie können das Apfelmus also wunderbar auf Vorrat herstellen.

Für ca. 700g Apfelmus benötigt man neben Schraubgläsern, Küchentüchern noch folgendes:

Video-Tipp

Zutaten

1 kg Äpfel nach Wahl
½ ST Zitrone
300ml Wasser
¼ ST Vanilleschote

Zubereitung

Schraubgläser und die Deckel für etwa 20 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren und anschließend auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.

Äpfel schälen, anschließend vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Danach die Apfelspalten klein schneiden und in einen Topf geben.

Zitrone halbieren und den Saft durch ein Sieb dazu pressen. Vanilleschote halbieren und das Mark dazugeben.

Wasser dazu gießen und alles abgedeckt für ca. 10-15 Minuten weichkochen. Danach das Apfelmus fein pürieren und in die Schraubgläser füllen. Dabei darauf achten, ca. 1cm bis zum Rand freizulassen. Der Rand sollte außerdem sauber sein, da sich sonst kein Vakuum bilden kann.

Tipp:

Kosten Sie das Apfelmus und geben Sie je nach Geschmack etwas Zucker oder Zuckeralterativen dazu.

In einen Topf ein Küchentuch legen und die verschlossenen Gläser daraufstellen. Dann mit Wasser auffüllen. Dabei sollten die Gläser mindestens zu 1/3 bedeckt sein.

Tipp:

Durch das Küchentuch klappern die Gläser nicht am Boden.

Nun alles bei ca. 90°C für 45-60 Minuten einkochen.

Die Gläser herausnehmen und mit dem Deckel nach unten auf ein sauberes Küchentuch stellen. Gut auskühlen lassen.

Tipp:

Aus Apfelmus kann an auch sehr gut einen Apfelmuskuchen backen.

Heim-Redaktion

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